Nel cuore di Putignano torna la tradizione della bottega pugliese
Ci sono luoghi che non si visitano soltanto per mangiare bene. Ci sono posti che riescono ancora a raccontare un territorio, le sue tradizioni e quel modo autentico di vivere che oggi sembra sempre più raro. La Macelleria Santa Maria è uno di questi.
Nel cuore del centro storico di Putignano, appena oltrepassato l’antico arco di Porta Barsento, si nasconde una piccola bottega che rappresenta perfettamente il ritorno alla convivialità di un tempo. Un locale piccolo, raccolto, autentico, dove il rapporto umano torna ad avere valore e dove la tradizione pugliese si respira in ogni dettaglio.
Il ritorno delle piccole botteghe nei borghi pugliesi
Per molti anni le storiche botteghe di quartiere hanno lasciato spazio ai grandi supermercati, ai centri commerciali e ai grandi locali moderni. Tutto è diventato più veloce, più impersonale, più standardizzato.
Eppure oggi, soprattutto nei borghi della Puglia e della Valle d’Itria, si sente sempre più il desiderio di tornare alle cose semplici: il contatto diretto con chi prepara il cibo, i piccoli locali caratteristici, i sapori autentici tramandati da generazioni.
Ed è proprio questa filosofia che rende speciale la Macelleria Santa Maria di Putignano.
Entrare da una piccola porta e ritrovarsi nella vera Puglia
Addentrandoti tra le stradine del centro storico di Putignano, potresti quasi non notarla. Una piccola porta in pietra, discreta, immersa tra i vicoli antichi del borgo.
Ma appena si entra, tutto cambia.
Davanti agli occhi compare immediatamente un ricco bancone di specialità pugliesi che racconta la tradizione gastronomica locale meglio di qualsiasi guida turistica: bombette pugliesi di suino e bovino, zampina, torcinelli, gnumirelli e tante altre preparazioni tipiche della cucina pugliese.
È uno di quei posti che ti fanno capire quanto, spesso, il meglio della Puglia si nasconda proprio dietro le porticine più semplici.
Cosa mangiare alla Macelleria Santa Maria di Putignano
Se amate la carne alla brace e la cucina tipica pugliese, qui troverete alcune delle specialità più amate della tradizione locale.
Tra quelle che vi consiglio assolutamente di provare:
- bombette pugliesi
- zampina
- torcinelli
- gnumirelli
- carne fresca preparata secondo tradizione
I prodotti possono essere acquistati da portare a casa oppure fatti cuocere direttamente al fornello durante le serate del mercoledì e venerdì.
Ed è proprio questa formula semplice e genuina che rende il posto così piacevole: scegliere direttamente dal banco ciò che si desidera mangiare e gustarlo appena cotto, o fermarsi a pranzo per degustare i piatti tipici e semplici di una volta.
Una piccola saletta intima nel centro storico di Putignano
La vera sorpresa, però, arriva accomodandosi nella saletta interna.
Una stanzetta tipica, accogliente, con luce soffusa, pietra viva e un piccolo banco dei vini dove degustare etichette locali accompagnando le specialità pugliesi.
Non aspettatevi un ristorante elegante o costruito per i turisti. Il bello di questo posto è proprio l’atmosfera autentica. Sembra quasi di entrare nella casa di qualcuno del posto, dove il tempo rallenta e tutto diventa più semplice.
Perché vale la pena fermarsi qui durante un viaggio in Valle d’Itria
Quando si visitano i borghi della Valle d’Itria spesso ci si concentra soltanto sui luoghi più famosi. Ma la vera anima della Puglia si scopre soprattutto così: entrando nei piccoli locali nascosti, parlando con le persone del posto e lasciandosi guidare dai profumi che arrivano dalle viuzze dei centri storici.
La Macelleria Santa Maria è uno di quei posti che non trovi nelle grandi catene o nei locali costruiti solo per apparire sui social. Qui trovi autenticità, semplicità e il piacere delle cose fatte bene.
Informazioni utili
Dove si trovaVia Porta Barsento 88,
Putignano Scheda di contatto google
Cosa provareBombette pugliesi, zampina, torcinelli e gnumirelli
Quando è possibile la cottura al fornelloMartedì, mercoledì e venerdì sera
AtmosferaPiccola bottega tipica nel centro storico con saletta interna caratteristica
Un piccolo consiglio personale
Il mio consiglio è di non avere fretta.
Arrivate nel centro storico di Putignano al tramonto, passeggiate lentamente tra i vicoli in pietra, osservate le piccole porte dei palazzi antichi con le loro maschere antropomorfe, i caratteristici archi, le antiche chiese dalla più piccola (Chiesetta di Santo Stefano) a quella madre ( San Pietro Apostolo in piazza Plebiscito) al Palazzo del Principe con la sua mostra dello scultore Albano e il museo della cartapesta del Carnevale di Putignano, al suo teatro Giovanni Laterza e lasciatevi incuriosire dai dettagli. È proprio così che si scoprono i posti più belli della Puglia.
E poi fermatevi qui, in questa piccola bottega nascosta appena dentro Porta Barsento, per vivere un’esperienza semplice ma autentica, fatta di sapori veri, convivialità e tradizioni che ancora oggi riescono a sopravvivere al tempo.
Perché, a volte, basta aprire una piccola porta per ritrovare la vera anima della Puglia.
Per richiedere un’ offerta di Soggiorno al B&B beby in viaggio a 10 metri dalla Macelleria, compilare il modulo di contatto o chiamare il numero:
