Con i Panzerotti pugliesi, vino o birra?
Scopri i Segreti dei Panzerotti Pugliesi: Cosa Bere e Dove Andare
Ecco una delle storie di questa estate che vi avevo promesso:
A giugno, ho ricevuto una prenotazione da una famiglia: mamma, papà e due bambini. Dopo il check-in, durante il quale accolgo i miei ospiti, li aiuto a pagare il ticket parcheggio (se hanno parcheggiato su strisce blu), li accompagno nel B&B mostrando loro le camere, spiego come è organizzata la colazione per l’indomani e do varie informazioni sulla casa, su cosa visitare in zona, dove cenare e fare la spesa, ecc. E infine, prima di congedarmi mi raccomando di contattarmi per ogni esigenza e se ci sono domande.
Poco dopo, l’ospite mi chiama e mi chiede:
“Ma con i panzerotti cosa bevete? Vino o birra?”
Non avevo ben inteso la richiesta e le ho chiesto di ripetere la domanda. Non tanto perché non l’avessi compresa, ma perché mi è sembrata così strana. Quando vivi in Puglia e i panzerotti, sono il piatto d’onore quando vengono i parenti a trovarti dal nord, lo dai per scontato.
Nel frattempo, in mente mi sono passate le varie marche di birra che si bevono da queste parti in Puglia:
- A Bari i panzerotti si accompagnano con la birra Dreher.
- A Taranto i panzerotti si accompagnano con la birra Raffo.
- A Putignano, nel sud-est barese, quindi a metà strada tra Bari e Taranto, i panzerotti vanno con la Peroni o con la Dreher.
E così ho risposto: “Rigorosamente con la birra.”
Che sia 2, 3, 4 luppoli, artigianale o commerciale, ma birra. È vero che non è la regola. L’eccezione c’è: il nonno, lo zio di una certa età, che del vino non può fare a meno, neanche se glielo dice il medico.
Ma di solito quelle eccezioni, cioè il nonno o lo zio, sono così legati al vino che gli puoi portare il migliore e più pregiato che c’è in giro, ma per loro quello che “si portano da casa” sarà sempre “IL MEGLIO”.
E così gli ho consigliato dove acquistarla a 200 metri dal B&B Beby in Viaggio, dove hanno potuto acquistare delle birre fresche da portare a cena a casa di amici putignanesi, i quali hanno voluto omaggiare con una panzerottata gli amici romagnoli.
Mi è sembrata un po’ strana questa crichiesta ma, pensandoci bene, se è tua abitudine portare il vino quando sei invitato a cena da amici, ad una panzerottata in Puglia NON puoi presentarti col vino. Alla pugliese ti diremmo: “NON CI AZZECCA!”
Ben ci sta allora la birra per allietare la serata e non presentarti a mani vuote!
E ricorda, se capiti in Puglia, fatti invitare a una cena a base di panzerotti e birra. Hanno tutto un altro sapore in confronto a quelli comprati in città!
E se non hai invito a cena a base di panzerotti? Sapro consigliarti dove acquistarne di ottimi da gustare comodamente in B&B per cena, dopo una giornata in tour per la Puglia.
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Marilù Labate
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