Da “Paolina – Osteria Sincera”: dove la Puglia si assapora con il cuore
Domenica scorsa ho avuto il piacere di partecipare a un’inaugurazione davvero speciale: quella di “Paolina – Osteria Sincera”, una nuova trattoria nata proprio qui, a pochi passi dal nostro B&B BeBy in Viaggio.
Un’apertura che profuma di casa, di famiglia e di quella Puglia autentica che amo raccontare ogni giorno.
Alla cerimonia erano presenti anche il giovane e intraprendente sindaco di Putignano, Michele Vinella, primo sostenitore delle tradizioni del paese, e l’Arciprete Don Peppe Recchia, che con la loro presenza hanno reso questo momento ancora più sentito e ricco di emozione.
È stato bello vedere la comunità – senza limiti di età – riunita per celebrare un sogno diventato realtà: un luogo che porta in tavola la nostra identità più sincera, i sapori di una volta, quelli tanto ricercati da tutti quei pugliesi che fanno un viaggio alle radici per ritrovare i profumi e i gusti autentici delle domeniche in famiglia.
A soli 200 metri dal B&B (quindi, se soggiorni da noi, puoi raggiungerlo tranquillamente a piedi, senza riprendere l’auto), “Paolina – Osteria Sincera” è anche il posto perfetto per i turisti amanti della Puglia che, dopo una giornata tra i borghi bianchi di Ostuni, Locorotondo e Alberobello, tra gli ulivi della Valle d’Itria o il mare di Polignano e Monopoli, desiderano godersi una cena genuina e rilassata, lontano dalla frenesia dei luoghi più turistici.
Basta una breve passeggiata, e ci si ritrova nel borgo antico di Putignano, in un ambiente che avvolge e accoglie.
Le tovaglie a quadretti verdi e bianchi, le luci calde sospese e il divanetto verde bottiglia creano un’atmosfera intima e rilassata, che profuma di casa e tradizione. Ogni dettaglio racconta la cura e l’amore per le cose fatte bene, quelle che sanno conquistare senza bisogno di apparenze.
All’interno, puoi vivere un’esperienza davvero unica: assistere alla preparazione a mano delle famose orecchiette pugliesi, fatte con gesti antichi e sapienti. Guardarle nascere sotto le dita esperte è come assistere a un piccolo rito, un momento che racchiude tutta la poesia della nostra terra.
Poi, nella saletta accogliente, tra il tintinnio dei bicchieri e le chiacchiere leggere, arrivano i piatti: sapori intensi, profumi familiari e quella sensazione di sentirsi nel posto giusto.
Perché “Paolina – Osteria Sincera” non è solo una trattoria: è un luogo dell’anima, dove la tradizione si siede a tavola con te, con le sue cose buone, proprio come una volta.
Vuoi vivere anche tu questa esperienza?
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A soli 200 metri dal B&B BeBy in Viaggio — perché dopo un tour tra le meraviglie di Puglia, la cosa più bella è lasciarsi coccolare dai suoi sapori più veri.
Vuoi pernottare a pochi metri dal Paolina senza doverti rimettere alla guida dopo un bicchiere di vino in più? Allora scrivimi qui, la vostra richiesta di preventivo sarà presa immediatamente in carico e nell’arco di pochi minuti vi ricontatterò per inviarvi preventivo e darvi conferma della disponibilità.
Marilù Labate
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